买来的干挑燕窝的浸泡时间需要根据燕窝的品质来决定。一般普通白燕窝的浸泡时间在3-4小时左右就可以了。血燕窝因为含有较多杂质，浸泡时间需要适当延长，一般需要浸泡12-24小时。如果夏天浸泡，要及时更换，晚上放冰箱低温浸泡，避免水质异味。

一、不同部位的泡发时间不同

燕窝的不同部位——燕窝囊丝，1-2个小时就能完全发泡。燕子的角容易挤成碎片，撕开气泡，起泡时间在4小时以上。冬天因为水温容易降低，浸泡时间比平时长

二、不同的燕窝原料泡发时间不同。

不同燕窝原料的浸泡时间不同。一般来说，干挑/半干挑工艺的燕窝浸泡时间为3-4小时，毛燕通常为6-8小时。湿挑燕窝1-2小时就能泡好。老/嫩燕盏-嫩燕盏燕丝细，吸水很快。一般1小时就能泡好。老燕盏的燕丝粗壮，所以泡发时间会延长了。

三、不同规格的燕窝泡发时间不同

四、燕窝泡发注意细节

1、将燕窝浸泡在清水中(冬季温水40℃)，使燕窝膨胀变软。温柔点就好。泡燕窝的时候要把硬块和燕窝角撕开。金丝燕泡好后要撕成条再炖。金丝燕失水过多会变脆变硬。此时泡后的量会减少，泡炖时间也要相应延长。

2、浸泡燕窝时，注意换水2-3次，去除杂质。夏天浸泡过夜时，建议放在冰箱的保鲜层。燕窝的好处保证了炖出来的燕窝味道鲜美。

3、炖燕窝时，炖锅外的水烧开后，放入燕窝内，用文火炖。将燕窝炖至晶莹剔透，有清香的蛋白味。冰糖可以留到最后，燕窝味道会更好。

4、发泡容器干净无油。最好选择纯白色的容器，方便后期挑毛。

5、严禁碱发，燕窝泡发中加入食用碱等碱性物质，会使燕窝口感变差，导致燕窝营养流失。