最近，许多平台上都出现了“燕窝的营养价值不如鸡蛋”等媒体报道。显然，仅以蛋白质含量的评价标准为依据的文章是不科学、不严谨的。除了水溶性蛋白质

燕窝的主要成分包括碳水化合物、微量元素、氨基酸、唾液酸、表皮生长因子和集落刺激因子。厦门大学教授李宏伟从科学角度驳斥了“燕窝不如鸡蛋营养”的错误说法

自古以来，燕窝就被称为中国“八宝”之首，一直受到大家的喜爱。假“血燕”的出现并不能否认有着600多年悠久历史的燕窝饮食文化。据了解，中国传统医学可能在元朝使用燕窝作为药物。

中医认为燕窝“味甘、性平、滋阴、润燥”，能“补肺养阴、止肺虚咳、减肺气病，包括哮喘、气短、久咳、痰中带血、咯血、出血、支气管炎、出汗、低潮热”，还可“补虚养胃，止胃寒呕

吐，胃阴虚恶心、干呕、肠鸣”。因此，中医常允许“病后虚弱、肺结核损伤、气虚”患者吃燕窝，以达到“养阴调中”的目的。“到目前为止，这些理论仍然得到中医界的认可，

并没有过时。”南京中医药大学养生康复系主任郭海英教授非常肯定地告诉我们。对于许多人将燕窝作为美容补品的做法，郭海英也表示，燕窝“符合中医理论”，不是没有根据的“愚弄”。

她还强调：这些基础也来自传统中医，这在传统中医系统中是有意义的。

在所有已知食物中，燕窝中的唾液酸含量最高。如果只比较唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。那么燕窝酸到底是什么呢？

唾液酸在英语中被称为SA（唾液酸），也称为燕窝酸。其学名为“N-乙酰神经氨酸”。它是母乳中所含的碳水化合物。它是促进婴儿大脑发育和记忆的最佳成分。唾液酸通常以低聚糖、糖脂或

糖蛋白的形式存在。脑是人体唾液酸含量最高的器官。脑灰质中唾液酸的含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳和燕窝。牛奶、鸡蛋和奶酪中只有微量元素。

一罐900g奶粉，燕窝酸的含量小于0.5g，而1g燕窝中燕窝酸的含量为0.5g，有些含量高的可以达到0.6g，也就是说，吃一罐燕窝的营养价值相当于一罐奶粉。当然，燕窝不仅含有燕窝酸，

还含有更多的营养成分。燕窝酸及其连接的糖基化复合物在脑神经生长结构基本成分的代谢调节中起着重要作用，对儿童生长期的大脑发育非常重要。澳大利亚研究人员最近发现，

母亲初乳中燕窝酸的含量最高，达到5.04±0.21mmol，然后逐渐降低。到婴儿三个月大时，体重下降了约80%。由此可见，燕窝酸对婴儿的早期生长发育非常重要。

燕窝酸有什么好处？

 1. 智力发展的脑金

燕窝酸能促进记忆和智力的发展。燕窝酸通过与脑细胞膜和突触的相互作用，提高脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发展。新西兰的一组科学家曾经进行了一组实验，

以验证燕窝酸在儿童智力发展中的重要作用。最后，实验得出结论，婴幼儿补充燕窝酸可以增加大脑中燕窝酸的浓度，提高大脑的学习能力。

2.提高肠道吸收能力。根据异性吸收的简单物理现象，进入肠道的带正电荷的矿物质和一些维生素容易与带高负电荷的燕窝酸结合，从而增强了维生素和矿物质的肠道吸收能力。

3.在预防肠道感染和排毒，以及促进大肠杆菌血液膜上蛋白质的识别和排毒方面发挥关键作用。

4.燕窝酸能提高人体免疫力，尤其是儿童。

5.燕窝酸能保护和稳定细胞。唾液酸的缺乏会导致血细胞寿命和代谢中糖蛋白的减少。