多年以来，接触消费者后发现了最大的问题。怎么分辨燕窝？大多数燕窝爱好者不知道如何挑选燕窝。一般判断燕窝真伪的方法都是在网上搜的，但是各家说法不一，有的自相矛盾。应该相信哪一个呢？最好的办法就是自己练习学习辨别燕窝的好坏，以免踩坑！

一、如何辨别燕窝的好坏？

1、颜色

天然燕窝是未漂白的，颜色会有点偏黄。人工挑毛不可避免会留下燕子的羽毛，燕窝上会出现黑点(黑毛)。

2、干燥

好的燕窝干燥度高，轻轻折叠就会破裂，放在阴凉处密封也不会发霉。这里要指出的是，有时由于长途运输，有良心的商家会将晒干的燕窝称重，然后适当喷些水。这样做是为了防止燕窝被弄破，而不是因为燕窝质量差。

3、发头

天然燕窝的泡发一般在6倍以上，优质燕窝的泡发甚至可以达到8-9倍，但这不仅与燕窝的品质有关，还与泡发时间有关

4、是否刷胶

天然未刷胶的燕窝表面通常有裂纹，纹路清晰，光泽温润，吸水性强，起泡快，泡后水清

5、是否补碎

补碎后的燕窝看起来密实完整。泡好后会自然脱落大块的燕碎，感觉和其他部位不一样。一般优质燕窝在处理过程中掉落的碎片不会重新粘上，但补碎不等于“黑心”技术。不排除一些合理正规的补碎，但这种补碎是用燕窝本身的碎片做的，补碎量不会超过那些在挑毛过程中自然掉落的。

6.香味

好的燕窝炖好后会有明显的蛋清味道。如果蛋清味道淡，甚至没有，说明燕窝不好。

7、干净度

挑燕窝羽毛是一件很麻烦的事情。在选择燕窝原料时，如果选择原料好的优质轻羽燕，燕窝的杂质会少一些，而劣质毛燕的清洁度会差一些。而且好的厂家对燕窝的质量和洁净度要求都很高，所以优质燕窝干净度一定要好，消费者也不会花大量的时间和精力去挑毛。

8、口感

其实燕窝的味道并没有固定的说法。不同的人在吃的时候可能会感受到不同的味道。而且燕窝的口感也是受很多因素影响的。比如炖的时间越短越有嚼劲，时间越长越软。浸泡炖煮时间过长，燕窝会变成水。炖的时候很容易变成水。刚开始放牛奶(碱性)的时候，燕窝的口感会变脆。刚开始放糖(酸性)的时候，燕窝很容易变成水

二、燕窝应该如何挑选？看完就可以开始了。

燕窝是根据燕窝的“密、细、疏”和盏形来划分的。盏形较密的分为顶级燕盏，稀疏的则为次等。还有几个选择点需要注意:

1、燕窝两端头脚越细越好。优质燕窝的盏型完整、大片（约三个指头宽），燕丝分明，细而密集，清楚可见。

2、色泽透明，色泽淡黄，为上品。因为燕子吃的食物不同，唾液颜色也会不同。优质燕窝色泽深浅不一，透明微黄。

3、燕窝的干燥度，行业标准是95%。珍品燕窝无论是外观还是触感都感觉干燥干爽。

4、看燕窝是否干净。细毛和杂质越少越好。好的燕窝含有少量微小杂质和细毛，浸泡后不用挑毛即可炖煮

5、泡发越大，燕窝越好。发头是指燕窝泡过的重量和干的时候的重量之比，但并不是说发头越大越好。

     燕窝的泡发一般是4~5倍。优质燕窝的泡发可以达到6到8倍，有的甚至可以达到10倍。

6、天然燕窝气味微腥，口感细腻爽滑，弹性好，营养含量高，有蛋白香味。